" CALVADOS " カルバドスとは、
フランスのノルマンディー地方で造られている、
色々な林檎（りんご）や洋梨から造った蒸留酒です。
" 蒸留 " とは、簡単に言えば、
「更にアルコールを濃縮」し、アルコール度数を強くすることです。
まず、原料の林檎を発酵させて、
林檎の発泡酒である " CIDER " （シードル）を造ります。
そのシードル（アメリカではサイダーと読む。）を蒸留した物が、
カルバドスとなるのです。
もう少し厳密に言うと、葡萄（ぶどう）を発酵させて造った物がワイン。
ワインを蒸留して造れば、ブランデーとなります。
麦を発酵させたものがビール、それを蒸留したのがウイスキー。
林檎から造ったシードルを蒸留して造れば、アップルブランデー。
ん？？
アップルブランデー？？
カルバドス？？
「カルバドス」という名称を使うには、
フランスでは「AOC法」という厳しい取り決めがあります。
厳しいAOC法の審査を通った物だけが「カルバドス」と名乗れ、
審査の通らない他の物は「アップルブランデー」となるのです。
そっくり似た物でも名称が違うものとしては、
「シャンパーニュ（AOC）」と 「スパークリングワイン（その他）」 との違い。
「コニャック（AOC）」や「アルマニャック（AOC）」と 「ブランデー（その他）」
との違いなどがあるわけです。
簡単に言えば、ブランデーのVSOPは、コニャックのVSOPとは似ていても
全く違う規格で造られている、安価な物なのです。
フランスのノルマンディー地方で、造られて2年以内の
若いシードル(つまり香りが強いシードル)を蒸留して造った物だけが、
カルバドスという名称を名乗れるのです。
ですからカルバドスとは、ビールやウイスキーのように
お酒の種類を示す言葉であり、銘柄を示している言葉ではありません。
まずは、カルバドスの説明を簡単にしてみました・・・
僕もカルバドスの事を、熟知しているわけではありません。
興味のある皆様方と勉強できたらと思っております。
また、ご質問等にお答えしたいと思っておりますので、
お気軽にお問い合わせくださいませ。
BAR RINGOKAN