Pommelier

[ ミッシェル・ユアール家　]




ミッシェル・ユアール家は、フランス・ノルマンディー地方、ドンフロンテ地区で数々の賞を受賞している名家。


ドンフロンテとは、１９９８年に仏国から認可された一番新しいAOCですが、このAOCの一番の特徴は、原料に加える洋梨の比率です。


この地区が単独AOCに昇格した理由として、洋梨を３０％、時には５０～７０％以上も使った、フルーティで柔らかい味わいが個性と認められたから。


味わいとしては、いわゆるカルバドスらしいカルバドスで、初心者の方には、是非おすすめしたい1本です。


原料にはドンフロンテ地区産の林檎と洋梨を使い、これらを蒸留します。


熟成は、最初新樽にて行い、ある程度時間を経た後に、古樽に移し熟成させる2段熟成を行うのが特徴です。


オルダージュは、複数年のカルバドスをブレンドし、手頃な価格で楽しんでいただける、バランスが良く、ドンフロンテ地区産の林檎の特徴が良く出た味わいが特に楽しめます。


さぁ、今夜あたりカルバドスはいかがでしょうか？