2007年12月05日
コクレル家・・・
ポモー・ド・ノルマンディー
コクレル家
この銘酒の生まれは、フランスのノルマンディー地方です。
第二次世界大戦の「ノルマンディー上陸作戦」でも知られるこの地。
ここの土壌はとても痩せていて、ほとんどの作物が育ちません。
唯一の牧草と林檎しか育たない、この地方の名産品といえば、
まず、日本でも大人気のカマンベール・チーズでしょう。
そして、もう一つが 「カルバドス（リンゴのブランデー）」です。
その地酒カルバドスに、林檎園で収穫された林檎果汁をブレンド。
それを熟成させたものが、この「ポモー・ド・ノルマンディ」になります。
コクレル家の「ポモー・ド・ノルマンディー」は、カルバドス造りに使用する
上質の林檎を絞って造った果汁に、数十種類の林檎から造られる
まろやかで香り高い特製のカルバドスをブレンドして造られます。
フランスの厳法、AOC(原産地呼称統制)法にもとづき造られるこの銘酒
ポモー・ド・ノルマンディーは、ブレンド後オーク樽で最低でも数か月以上
熟成され、甘みと酸味がバランスよく調和した酒になります。
かなり知名度の低い、マニアックなポモー・ド・ノルマンディー。
まずは一度お試しくださいませ。
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Posted by RINGOKAN at 03:04│Comments(0)
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