Pommelier

名門デュポン家は、ノルマンディー地方のペイドージュ地区に自社畑を所有し、一貫した家族経営により作り出されるカルヴァドスは、世界中の最高級レストラン、最高級ホテルなどで取り扱っております。

ペイドージュ地区に約27ヘクタール、6000本の林檎の樹を所有し、その収穫からボトリングまで、全てをデュポン・ファミリーが管理している、まさに家族経営のメーカーです。

特に1980年にエティエンヌ・デュポン氏が父から代を受け継いでからは、蒸留や熟成の技術革新に取り組み、見事に最高級品のカルヴァドスへと進化させました。

世界中の最高級レストランやBAR、最高級ホテルなどがこぞって取り扱っており、フランス国内では、あのタイユヴァンやトゥールダルジャンをはじめとしてミシュラン３つ星レストランの半数以上がオンリスト、イギリスでは高級百貨店として名高いハロッズやフォートナム＆メイソンなども扱っています。

しかし、その生産量の少なさゆえに、市場に出回る量はごく少数です。

デュポン・カルヴァドスは熟成には内側を焦がしたオーク樽を使用していますので、色も比較的濃く、異色の高級カルヴァドスです。